Simonson Barbara: Stevia - sündhaft süss und urgesund

Barbara Simonsohns "Stevia - Sündhaft süß und urgesund: Die Alternative zu Zucker und Süßstoffen" (Windpferd Verlag, aktualisierte Neuausgabe 2010, 190 Seiten, ISBN: 978-3-89385-611-4) behandelt die natürliche Süßpflanze Stevia rebaudiana. Stevia ist eine unauffällige Pflanze, die im subtropischen Südamerika in Teilen Paraguays und Brasilien beheimatet ist. Die Guarani-Indianer hatten Stevia schon jahrhundertelang verwendet, bevor sie Ende des 19. Jahrhunderts von der westlichen Wissenschaft "entdeckt" wurde. Stevia ist eine echte Alternative für Zucker und Süßstoffe. Stevia süßt ohne Kalorien, hat keine Nebenwirkungen und liefert wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Der vor allem in den Blättern konzentrierte Süßstoff Steviosid wird von unseren Geschmacksnerven etwa 200 bis 300-mal so süß empfunden wie Zucker. Gerade für Diabetiker ist die Stevia-Pflanze ein wahrer Segen, da sie eine gesunde und wirkungsvolle Alternative zu Zucker und Süßstoffen darstellt. Steviosid erzeugt keine Ausschüttung von Insulin und ist deshalb für Diabetiker geeignet. Das Buch enthält zahlreiche Rezepte und wertvolle Tipps sowie Anleitungen zum Anbau im Garten.